Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora, es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.

Edulcorantes: Definición y Contexto

¿Por qué Endulzar? La Preferencia Innata por el Sabor Dulce

La preferencia por el sabor dulce es innata y se magnifica en la niñez. Es el primer sabor al que nos enfrentamos desde el nacimiento; la leche materna (LM) es rica en lactosa, lo que le confiere (más…)