Química

Apuntes sobre la composición, estructura, propiedades y cambios de la materia.

Medición de Grados Brix y Aplicaciones en la Industria Alimentaria

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¿Qué son los Grados Brix?

Los grados Brix (símbolo °Bx) determinan el cociente total de sacarosa o sal disuelta en un líquido. Representan la concentración de sólidos solubles. Por ejemplo, una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por cada 100 g de líquido. En otras palabras, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua.

Medición de los Grados Brix

Los grados Brix se miden mediante la técnica de refractometría, la cual tiene variadas aplicaciones en el análisis (más…)

Elementos del laboratorio de química

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Vasos de precipitado

Pueden ser de dos formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener mucha anchura nunca dan volúmenes precisos). Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.

Desecador

Recipiente de vidrio que se utiliza para evitar que los solutos tomen humedad ambiental. En (2), donde hay una placa, se coloca el soluto y en (1) un deshidratante.

Embudo de vidrio

Se emplea para trasvasar líquidos o disoluciones (más…)

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