Apuntes y cursos para estudiantes
Química
Apuntes sobre la composición, estructura, propiedades y cambios de la materia.
Medición de Grados Brix y Aplicaciones en la Industria Alimentaria
0¿Qué son los Grados Brix?
Los grados Brix (símbolo °Bx) determinan el cociente total de sacarosa o sal disuelta en un líquido. Representan la concentración de sólidos solubles. Por ejemplo, una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por cada 100 g de líquido. En otras palabras, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua.
Medición de los Grados Brix
Los grados Brix se miden mediante la técnica de refractometría, la cual tiene variadas aplicaciones en el análisis (más…)
Elementos del laboratorio de química
0Vasos de precipitado
Pueden ser de dos formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener mucha anchura nunca dan volúmenes precisos). Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.
Desecador
Recipiente de vidrio que se utiliza para
evitar que los solutos tomen humedad ambiental. En (2), donde hay una placa, se
coloca el soluto y en (1) un deshidratante.
Embudo de vidrio
Se emplea para trasvasar líquidos o disoluciones (más…)