¿Qué son los Grados Brix?

Los grados Brix (símbolo °Bx) determinan el cociente total de sacarosa o sal disuelta en un líquido. Representan la concentración de sólidos solubles. Por ejemplo, una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por cada 100 g de líquido. En otras palabras, en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua.

Medición de los Grados Brix

Los grados Brix se miden mediante la técnica de refractometría, la cual tiene variadas aplicaciones en el análisis (más…)