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1. Enzimas digestivas

Las enzimas digestivas son las encargadas de romper los polímeros presentes en los alimentos para facilitar su absorción. Se clasifican en tres grupos principales:

• Glúcidos: Los polisacáridos se digieren mediante la enzima amilasa, que los descompone en monosacáridos. Por su parte, las enzimas disacaridasas rompen los disacáridos.
• Proteínas: Las proteasas rompen los enlaces peptídicos, convirtiendo las proteínas en aminoácidos.
• Lípidos: La mayoría son triglicéridos. (más…)