1. Enzimas digestivas

Las enzimas digestivas son las encargadas de romper los polímeros presentes en los alimentos para facilitar su absorción. Se clasifican en tres grupos principales:

  • Glúcidos: Los polisacáridos se digieren mediante la enzima amilasa, que los descompone en monosacáridos. Por su parte, las enzimas disacaridasas rompen los disacáridos.
  • Proteínas: Las proteasas rompen los enlaces peptídicos, convirtiendo las proteínas en aminoácidos.
  • Lípidos: La mayoría son triglicéridos. (más…)