Apuntes y cursos para estudiantes
Entradas etiquetadas con Mohos
Hongos y virus: estructura, nutrición, reproducción y características microbiológicas
0Estructura de la célula eucariota
Estructura de la célula eucariota. Pared celular: Todos los hongos presentan células con pared. Les aporta rigidez y determina la forma. Permite resistir altas concentraciones de azúcares y sales evitando la lisis osmótica, así como la desecación y la acción nociva de metabolitos producidos por otros organismos. Confieren antigenicidad al hongo. Está compuesta principalmente por carbohidratos como la quitina.
Membrana plasmática: En la membrana celular el (más…)
La Contaminación de los alimentos
2hace 14 años
por Maribel
en Seguridad Alimentaria
Alimento contaminado. Definición
Es todo alimento que contenga gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas, toxinas o parásitos capaces de producir o transmitir enfermedades al hombre o a los animales.Tipos de contaminación
Biológica
Se produce por microorganismos (seres vivos) y los productos metabólicos que elaboran. Los microorganismos que contaminan los alimentos pueden ser:- Bacterias: Salmonellas, Estafilococos, Clostridios, Coliformes.
- Virus.
- Mohos.
- Toxinas bacterianas contaminantes de los alimentos.