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La Contaminación de los alimentos
2hace 13 años
por Maribel
en Seguridad Alimentaria
Alimento contaminado. Definición
Es todo alimento que contenga gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas, toxinas o parásitos capaces de producir o transmitir enfermedades al hombre o a los animales.Tipos de contaminación
Biológica
Se produce por microorganismos (seres vivos) y los productos metabólicos que elaboran. Los microorganismos que contaminan los alimentos pueden ser:- Bacterias: Salmonellas, Estafilococos, Clostridios, Coliformes.
- Virus.
- Mohos.
- Toxinas bacterianas contaminantes de los alimentos.